Sadržaj
The amino kiseline To su osnovne jedinice koje čine proteine. Imaju kristalni izgled i njihova je glavna funkcija rekonstituirati proteine koji opskrbljuju mišiće u cijelom tijelu (iako, kao što ćemo vidjeti kasnije, to nije jedina funkcija aminokiselina u tijelu). S druge strane, važno je razjasniti da postoje aminokiseline koje nisu dio proteina.
Proces stvaranja aminokiseline odvija se unutar ćelija, u ribosomima. Aminokiselina se sastoji od dva aminokiselinska elementa koji su kombinirani. U ovoj kombinaciji dolazi do kondenzacije koja oslobađa vodu stvarajući tako a peptidna veza.
Ostaci koji se proizvode iz ovog spoja nazivaju se dipeptid. Ako se doda druga aminokiselina, naziva se tripeptid. Ako se spoji više aminokiselina, naziva se polipeptid.
Njegove dužnosti?
U ljudskom tijelu aminokiseline obavljaju nekoliko funkcija:
- Oni regenerišu tkiva, ćelije i sprečavaju starenje tela uopšte.
- Oni pomažu tijelu da unese hranjive tvari, odnosno metabolizira se.
- Izbjegavaju probleme s visokim kolesterolom. Na ovaj način štite srce i cijeli krvožilni sistem općenito.
- Oni pomažu tijelu da iskoristi vitamine i minerale koje ljudi unose.
- Oni pogoduju probavnom procesu, jer pomaže u sintezi probavnih enzima.
- Oni interveniraju i olakšavaju oplodnju.
- Daju tijelu energiju.
- Pomažu u rastu i obnavljanju tkiva. Na taj način obavljaju važnu aktivnost kada se povrijedimo ili povrijedimo, na primjer.
Vrste aminokiselina
Aminokiseline se mogu podijeliti u dvije velike grupe: esencijalne i neesencijalne.
- Esencijalne aminokiseline. Ove vrste aminokiselina su one koje tijelo ne može proizvesti. Stoga ih ljudsko biće mora unijeti hranom. Primjeri za to su, između ostalih, izoleucin, leucin, lizin, metionin.
- Neesencijalne aminokiseline. Ove aminokiseline su ono što je naše tijelo sposobno samo proizvesti, počevši od drugih tvari ili esencijalne aminokiseline. Primjeri ovih aminokiselina su: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, cistein, glutaminska kiselina, glicin, prolin, serin, tirozin.
Primjeri hrane s aminokiselinama
| Bijeli luk | Kesten | Turska |
| Bademi | Luk | Krastavci |
| Celer | Kupus | Fish |
| Pirinač | Zelene šparoge | crvena paprika |
| Lješnjaci | Spanać | Zelenog papra |
| Patlidžani | Grašak | Poriluk |
| Brokoli | Pasulj | Sir |
| Tikvice | Mlijeko | Paradajz |
| Tikva | Zelena salata | Pšenica |
| crveno meso | Povrće | Mrkva |
Klasifikacija namirnica prema vrsti aminokiseline koju sadrže
Ispod je napravljen popis na kojem se mogu klasificirati namirnice koje sadrže sljedeće aminokiseline. Kao što ćete vidjeti, neke namirnice se ponavljaju na obje liste. To je zato što ta hrana sadrži više od jedne aminokiseline.
Što više aminokiselina sadrži hrana, hrana će biti bogatija proteinima.
Histidin aminokiselina (esencijalna i neesencijalna aminokiselina)
- Pasulj
- jaja
- heljda
- kukuruz
- karfiol
- gljive
- krompir (krompir)
- Bamboo puca
- banane
- dinja
- citrusi (limun, naranča, grejp, mandarina)
Aminokiselina izoleucin (esencijalna aminokiselina)
- sjemenke suncokreta
- sezam
- kikiriki (kikiriki)
- Sjeme tikve
Aminokiselina leucina (esencijalna aminokiselina)
- Pasulj
- Lentils
- Slanutak
Lizin aminokiselina (esencijalna aminokiselina)
- kikiriki
- sjemenke suncokreta
- orasi
- kuvano sočivo
- crni grah
- grašak (grašak, zeleni grašak)
Aminokiselina metionin (esencijalna aminokiselina)
- Susame
- Brazilski orasi
- Spanać
- Repa
- Brokoli
- Bundeve
Cistein aminokiselina (neesencijalna aminokiselina)
- Kuvana zobena kaša
- Svježa crvena paprika
- Prokulica
- Brokoli
- Luk
Aminokiselina fenilalanina(esencijalna aminokiselina)
- Orasi
- Bademi
- Pečeni kikiriki
- Pasulj
- Slanutak
- Lentils
Aminokiselina tirozin (neesencijalna aminokiselina)
- Avokado
- Bademi
Aminokiselina treonin (esencijalna aminokiselina)
- Lentils
- Cowpea
- Kikiriki
- Lan
- Susame
- Slanutak
- Bademi
Triptofan aminokiselina (esencijalna aminokiselina)
- Sjeme tikve
- Sjemenke suncokreta
- Indijski orasi
- Bademi
- Orasi
- Pasulj
- Grašak
- Kikiriki
Aminokiselina valina (esencijalna aminokiselina)
- Lentils
- Pasulj
- Slanutak
- Kikiriki
