Antioksidansi

Sadržaj

• Funkcija
• Klasifikacija
• Važnost
• Primjeri antioksidansa
• Moglo bi vam pomoći:

The antioksidansi su molekule koje imaju funkciju odgađanja ili sprječavanja oksidacije drugih molekula: motivacija ovih molekula je blokirati štetni učinak slobodnih radikala koji nastaju oksidacijom i započeti lančane reakcije uništavajući ćelije.

The antioksidansi jesu li u stanju to završiti reakcije, uklanjanjem međuprodukata slobodnih radikala i inhibiranjem drugih reakcije oksidacije, hrđajući u suprotnosti sa samim sobom.

Funkcija

Mehanizmi putem kojih antioksidansi ispunjavaju svoju funkciju razlikuju se ovisno o slučaju, ali najčešći je direktna interakcija sa reaktivnim vrstama, pod kojim antioksidans djeluje kao stabilizator, prijenosom elektrona na reaktivnu vrstu: na taj način radikal gubi svoje stanje.

To ima za molekularnu posljedicu da antioksidans on zauzvrat postaje slobodni radikal, ali onaj koji ima malo ili nimalo reaktivnosti u svom okruženju. Drugi mehanizmi djelovanja antioksidansa su stabilizacija slobodnih radikala putem direktan prijenos atoma vodika.

Klasifikacija

Antioksidansi se obično svrstavaju među one koji su normalno biosintetizira tijelo, i oni koji u njega ulaze hranom: među prvima su enzimski i neenzimski, dok su drugi razvrstani među vitamine koji su antioksidansi, karotenoidi, polifenoli i spojevi koji ne čine nijednu od tri prethodne kategorije .

Pogledajte takođe: Primjeri elemenata u tragovima

Važnost

U smislu usporavanja procesa oksidacije, i antioksidansi usporiti proces starenja, boreći se protiv degeneracije i smrti ćelije koji uzrokuju slobodne radikale i koji imaju temeljni utjecaj na propadanje kože i tijela. Nemogućnost samog tijela da neutralizira slobodne radikale kojima je izloženo svakodnevno prisiljava pribjeći namirnicama s antioksidativnim svojstvima, kako bi blokirala njihov učinak.

S druge strane, postoji više istraživanja koja smatraju da dijete u kojima se često pojavljuje konzumacija antioksidansa mogu biti aktivni saveznik u borbi protiv raka. To može biti uzrokovano inhibicijom maligne ćelijeili aktivnijom reakcijom imunološkog sistema općenito.

Druga stanja, poput makularne degeneracije, potisnutog imuniteta zbog loše prehrane, i neurodegeneracija uzrokovane oksidativnim stresom, mogu se spriječiti konzumacijom antioksidansa.

Mjerenje nivoa antioksidansa u hrani nije lak zadatak, a trenutno je najbolji pokazatelj sposobnost apsorpcije radikala kisika. Antioksidansi se u različitim količinama nalaze u hrani kao što su povrće, voće, žitarice, mahunarke i orasi.

Pogledajte takođe: Šta su makronutrijenti i mikronutrijenti?

Primjeri antioksidansa

Moglo bi vam pomoći:

• Primjeri proteina
• Primjeri enzima (i njihova funkcija)
• Primjeri ugljikohidrata
• Primjeri lipida