Sadržaj
A gel je stanje stvari između solid i tečnost. To je koloidna tvar (smjesa). To jest, to je a mešavina koji se sastoji od dvije ili više faza (pojam faza je objašnjen u nastavku). Uglavnom se njegova veličina povećava u dodiru s vodom.
Postoje različite vrste gelova, unutar kojih ima veću primjenu u medicini (posebno u dermatološkoj upotrebi). Međutim, gelovi se koriste i za aromatične proizvode, hranu, boje i ljepila.
Proces stvaranja gela naziva se gelacija.
Faze gelova
Gelovi imaju dvije faze; a kontinuirana faza što je generalno solid i jedan disperzna faza što je uglavnom tečnost. Iako je ova druga faza tečna, gel ima više konzistencije čvrste materije nego tečnosti.
Primjer najčešćeg gela je žele. Tamo možemo posmatrati kontinuirana faza (želatina u granulama ili prahu) i disperzna faza (želatin pomiješan s vodom).
The kontinuirana faza daje konzistenciju gelu sprječavajući ga da slobodno teče, dok disperzna faza sprječava da postane kompaktna masa.
Karakteristike gelova
Određeni gelovi imaju karakteristiku prelaska iz jednog koloidnog stanja u drugo samo tresenjem. Ova funkcija se naziva tiksotropija. Primjeri za to su neke boje, alkalni i lateks premazi. Ostali tiksotropni gelovi su: paradajz sos, gline i jogurti.
Konzistencija gelova varira između čvrste viskozne tečnosti i fluidi velike krutosti. To će ovisiti o komponentama gela. Stoga se može reći da gelovi imaju određeni stupanj nestabilnost.
Međutim, kao opća karakteristika, gelovi su umjereno umjereni elastična.
Vrsta gelova
Ovisno o konzistenciji gelova, oni se mogu podrazvrstati u:
- Hidrogelovi. Imaju vodenastu konzistenciju. Kao sredstvo za raspršivanje koriste vodu. Većina gelova se nalazi ovdje.
- Organogels. Nalikuju hidrogelovima, ali koriste otapala organskog porijekla. Primjer ovoga je kristalizacija voska u ulju.
- Xerogeles. To su gelovi čvrstog izgleda jer nemaju otapalo.
Upotreba gelova
Kao što je već spomenuto, njegova upotreba je vrlo raširena u području medicine, kozmetike, hemije itd. Posebno se koristi u kozmetici, posebno za tretmane kose.
U medicini se koriste za tretmane u ušnom kanalu ili u nosnicama jer su oba kanala teško dostupna, a upotreba čvrstih lijekova bila bi otežana za njihovo naknadno čišćenje.
Primjeri gelova
- Clay
- Žice od optičkih vlakana. U tim se slučajevima koristi derivat nafte. Ovaj gel omogućava vlaknima da ostanu fleksibilna.
- Custard
- Gel za kupanje
- Gel za kosu
- Redukcijski gel
- Obična želatina
- Jelly
- Sluzni sekreti (sluz ili sluz). Oni su važni jer održavaju vlažnost nosne šupljine, ždrijela, bronha i respiratornog sistema općenito.
- Žuti maslac
- Majonez
- Voćni džemovi (dodati pektini za gustu konzistenciju)
- Meki sir
- Kečap
- Staklo
- Jogurt
Može vam poslužiti:
- Primjeri krutih tvari, tekućina i plinova
- Primjeri stanja plazme
- Primjeri koloida
