25 Primjeri masnih kiselina - Enciklopedija

Video: 5 ZNAKOVA da vam nedostaju OMEGA-3 masne kiseline/5 SIGNS that you are LACK OF OMEGA-3 fatty acids

Sadržaj

Klasifikacija
Značaj u ishrani
Preveliki rizici
Vrste masnih kiselina

The masne kiseline su biomolekule sastava lipida koji čine elementarnu komponentu debeo. Sastoje se od ugljikovih lanaca koji imaju karboksilnu grupu, s obično parnim brojem ugljika: općenito od 16 do 22 atomi ugljenik.

Ovaj broj atoma doprinosi metabolizmu eukarioti, onda lanci masnih kiselina se sintetiziraju i razgrađuju dodavanjem ili uklanjanjem acetatnih jedinica.

Masne kiseline prisutne su u hrani, općenito u kombinaciji s drugom klasom tvari: slobodne su rijetke i obično su proizvod lipolitičke izmjene. Međutim, oni su osnovni sastojci velike većine lipidi.

Klasifikacija

Kad su veze između ugljika jednostavne i uvijek imaju jednaku udaljenost, kaže se da su to zasićene masne kiseline. Što je lanac duži, veća je mogućnost stvaranja ovih slabih interakcija, koji su na sobnoj temperaturi obično u čvrstom stanju.

S druge strane, kada su veze dvostruke ili trostruke, a udaljenost između ugljika nije konstantna, niti su uglovi veze, masne kiseline su obično u tekućem stanju i kaže se da je prisutna nezasićenih masnih kiselina. Zdrava prehrana mora sadržavati zasićene i nezasićene masne kiseline.

Značaj u ishrani

Masne kiseline su od vitalnog značaja u prehrani ljudi jer sadrže niz osnovnih elemenata za pravilno funkcioniranje tijela, poput različitih vitamina.

Stvaranje enzimi i ćelijske membrane, Čak i moždana aktivnost i kardiovaskularno zdravlje imaju veliku prednost ako se redovito konzumira ova vrsta hrane, što se dodatno produbljuje u slučaju djece jer masne kiseline osiguravaju pravilan rast i razvoj.

Preveliki rizici

Ipak, potrošnja masti mora biti pravilno uređena S obzirom na gore navedenu klasifikaciju, jer kada se izvrši u prekomjernoj količini, on ima neke unutarnje rizike: mogu se pojaviti poremećaji metabolizma lipida, poput kolesterola; može doprinijeti prekomjernoj težini i pretilosti ili može potaknuti proizvodnju kardiovaskularnih bolesti poput visokog krvnog tlaka, koronarne bolesti srca i tromboze.

Neki Metaboličke bolesti kako nastaje dijabetes od unosa viška masti, koji se u mnogim prilikama pojavljuju u namirnicama vrlo bogatog okusa i vrlo privlačnim za potrošače.

Obično je preporuka medicinskih udruženja da dnevni unos energije iz masti ne prelazi 30% dnevne prehrane i da te masti ne sadrže više od 25% zasićenih masnih kiselina.