Sadržaj
The ugljeni hidrati, poznat kao ugljikohidrati ili ugljikohidrati, bitni su biomolekuli koji na neposredan i strukturalni način daju energiju živim bićima, zbog čega su prisutni u strukturi biljaka, životinja i gljive.
The ugljikohidrati oni se sastoje od atomske kombinacije Ugljik, vodik i kisik, organizirani u ugljikov lanac i različite povezane funkcionalne skupine, poput karbonila ili hidroksila.
Otuda i termin "Ugljikohidrati" nije baš precizan, jer se ne radi o hidratiziranim molekulima ugljika, već da ostaje zbog svoje važnosti u povijesnom otkriću ovog vrsta hemijskih jedinjenja. Obično se mogu nazvati šećerima, saharidima ili ugljikohidratima.
The molekularne veze ugljikohidrata moćni su i vrlo energični (od kovalentnog tipa), zbog čega oni predstavljaju oblik skladištenja energije par excellence u kemiji života, čineći dio većih biomolekula poput protein ili lipidi. Slično, neki od njih čine vitalni dio stanične stijenke biljke i kutikule člankonožaca.
Pogledajte takođe: 50 Primjeri ugljikohidrata
Ugljikohidrati se dijele na:
- Monosaharidi. Nastaje jednim molekulom šećera.
- Disaharidi. Sastoji se od dva molekula šećera zajedno.
- Oligosaharidi. Sastoji se od tri do devet molekula šećera.
- Polisaharidi. Produženi lanci šećera koji uključuju više molekula i važni su biološki polimeri posvećeni strukturi ili skladištenju energije.
Primjeri ugljikohidrata i njihova funkcija
- Glukoza. Izomerna molekula (obdarena istim elementima, ali različite arhitekture) fruktoze, to je najrasprostranjenije jedinjenje u prirodi, jer je glavni izvor energije na ćelijskom nivou (svojom kataboličkom oksidacijom).
- Ribose. Jedan od ključnih molekula za život, dio je osnovnih gradivnih tvari poput ATP -a (adenozin trifosfata) ili RNA (ribonukleinske kiseline), neophodnih za reprodukciju stanica.
- Deoksiriboza. Zamjena hidroksilne grupe atomom vodika omogućava da se riboza pretvori u deoksisugar, koji je od vitalnog značaja za integriranje nukleotida koji tvore DNK lance (deoksiribonukleinska kiselina) gdje se nalaze generičke informacije živog bića.
- Fruktoza. Prisutan u voću i povrću, to je sestrinski molekul glukoze, zajedno s kojim tvore uobičajeni šećer.
- Gliceraldehid. To je prvi monosaharidni šećer dobiven fotosintezom u mračnoj fazi (Calvinov ciklus). To je posredni korak u brojnim putevima metabolizma šećera.
- Galaktoza. Ovaj jednostavan šećer se u jetri pretvara u glukozu, pa služi kao prijenos energije. Zajedno s tim, on također stvara laktozu u mlijeku.
- Glikogen. Netopljiv u vodi, ovaj polisaharid rezerve energije obiluje mišićima, au manjoj mjeri i jetri, pa čak i mozgu. U situacijama energetske potrebe, tijelo ga rastvara hidrolizom u novu glukozu za potrošnju.
- Laktoza. Sastoji se od unije galaktoze i glukoze, a to je osnovni šećer u mlijeku i mliječnim fermentima (sir, jogurt).
- Eritrosa. Prisutan u fotosintetskom procesu, u prirodi postoji samo kao D-eritroza. To je vrlo topljiv šećer sirupaste boje.
- Celuloza. Sastoji se od jedinica glukoze i uz hitin je najrasprostranjeniji biopolimer na svijetu. Vlakna staničnih stijenki biljaka sastoje se od njega, dajući im potporu, a on je sirovina papira.
- Skrob. Kao što glikogen čini rezervu za životinje, tako i škrob čini povrće. Je makromolekula polisaharida, poput amiloze i amilopektina, i to je izvor energije koji ljudi najviše konzumiraju u svojoj redovitoj prehrani.
- Chitin. Ono što celuloza čini u biljnim stanicama, hitin čini u gljivama i člankonožacima, dajući im strukturnu snagu (egzoskelet).
- Fucosa: Monosaharid koji služi kao sidro za lance šećera i neophodan je za sintezu fukoidina, polisaharida za medicinsku upotrebu.
- Ramnosa. Ime je dobio po biljci iz koje je prvi put izvučen (Rhamnus fragula), dio je pektina i drugih biljnih polimera, kao i mikroorganizama poput mikobakterija.
- Glukozamin. Koristeći se kao dodatak prehrani u liječenju reumatskih bolesti, ovaj amino-šećer je najzastupljeniji monosaharid koji postoji, prisutan u staničnim stijenkama gljiva i u ljuskama člankonožaca.
- Saccharose. Poznat i kao običan šećer, obilno se nalazi u prirodi (med, kukuruz, šećerna trska, repa). I to je najčešći zaslađivač u prehrani ljudi.
- Stachyose. Ne probavlja se u potpunosti od strane ljudi, to je tetrasaharidni proizvod sjedinjenja glukoze, galaktoze i fruktoze, prisutan u mnogim povrćima i biljkama. Može se koristiti kao prirodni zaslađivač.
- Cellobiose. Dvostruki šećer (dvije glukoze) koji se pojavljuje tijekom gubitka vode iz celuloze (hidroliza). On nije slobodne prirode.
- Matosa. Sladni šećer, sačinjen od dvije molekule glukoze, sadrži vrlo veliko energetsko (i glikemijsko) opterećenje, a dobiva se iz proklijalih zrna ječma ili hidrolizom škroba i glikogena.
- Psiho. Monosaharidi rijetki u prirodi, mogu se izolirati iz antibiotika psihofuranina.Pruža manje energije od saharoze (0,3%), zbog čega se istražuje kao zamjena za prehranu u liječenju glikemijskih i lipida.
Mogu vam poslužiti:
- Primjeri lipida
- Koju funkciju proteini ispunjavaju?
- Šta su elementi u tragovima?
